Omschrijving
Wijn is afkomstig van 5 percelen in het dorp Mentrida. Hoogteligging tussen 500 en 650 meter met een continentaal/mediterraan klimaat.
Vinificatie
Manuele oogst, geen ontristing, geen gebruik van pompen of persen, geen nieuwe eik, vaten van 500 tot 5000 liter. Biodynamische wijn.
Proefanalyse
Eerste aanknopingspunt is de verfijnde en uitgepuurde stijl. Geen extract, wel fijngesluierde aroma’s die concentratie vragen. Als rode draad hebben we de mineralige expressie van de granietbodems waarin de Syrah staat aangeplant. Geen enkel spoor van de vatrijping zorgt ervoor dat de expressie van de Syrah heel naturel is. Bourgondisch in de eerste smaakaanzet. Bloeit structureel open, op kracht met een complexe ondertoon. Veelbelovend. Syrah die totaal niet vermoeiend is, maar openbloeit tot de laatste druppel!
Bewaarpotentieel
6 jaar.
Serveren
Serveren in een bourgogneglas aan 18°C.