Omschrijving
Marivi is reeds jaren aan het experimenteren om een edele restzoete Spaanse wijn te vinifiëren. 2010 is het eerste jaar dat ze daarin slaagde.
Vinificatie
Late oogst, gisting op extreem lage temperatuur en 5 maanden 'sur lie' in cuves om meer structuur te krijgen.
Proefanalyse
Mooi geel met jeugdig groene schittering. Expressieve aroma’s van het verleidelijke frisse type, citrus, ananas, ... De smaakaanzet is idem dito en vooral beladen door fraîcheur, een levendig zuur dat de rijke restzoete massa doet groeien in zijn finesse met de eigenheid van Sauvignon Blanc die behouden blijft. Een wijn met een hoge restzoete densiteit die door zijn elegantie en fraîcheur niet gaat vervelen.
Bewaarpotentieel
7 jaar.
Serveren
12°C in een groot glas.