Omschrijving
Mas d’En Gil is een schitterend wijndomein, dat naast oude wijnstokken waar ze hun beste wijn van maken, ook bijna 2000 oude Arbequina-olijfbomen bezit. Vele flessen oogst zijn er niet, maar de kleine productie staat garant voor een onevenaarbare kwaliteit. De olijfgaard is opgenomen in de D.O. Siurana, die ongeveer het gebied van de wijn-D.O. Priorat omvat. Ook hier gaat het om een extra virgen olijfolie die ongefilterd i
Vinificatie
met de hand geoogst, koude extractie op 27°gr om de eerste en beste aroma's te bewaren, de oli werd niet gefilterd.
Proefanalyse
Het parfum van deze oli doet denken aan verse zonnige tomaten, artisjok bladeren en vers afgereden gras. In het smaakpallet medium body met een finale van amandelnoot.
Bewaarpotentieel
tot houdbaarheidsdatum
Serveren
voor afwerking van alle bereidingen.
salades, tomaat mozarella.