Omschrijving
Vinificatie
De solera uit 1958 werd geërfd van de vorige eigenaars, de Barril familie. De azijn wordt op basis van Garnatxa en Carinyena gemaakt. Eenmaal de azijn klaar is wordt die in 225L barriques bewaard gedurende 2 jaar. Daarna wordt er een deel druivenmost aan toegevoegd en gaat deze in de Solera uit 1958.
Proefanalyse
Garnatxa parfum met droog fruit en nootjes – aroma’s van amandel en hazelnoot, dadels, abrikoos en vijgen. In de mond een heel fijne aciditeit en dezelfde complexe smaken.
Bewaarpotentieel
Oneindig!
Serveren
Prachtig product voor de fijnproever en kok.