Omschrijving
Terug naar de roots van de witte Mallorcaanse cépages met deze Premsal. Aangeplant in 2010 volledig "en gobelet", dus met respect voor de traditionele manier van aanplant op het eiland.
Vinificatie
Handmatige pluk in kleine mandjes, einde augustus. Direct na de pluk wordt er geperst met volledige trossen. 48 uur later wordt de lekwijn dan gefermenteerd bij 16° op een heel natuurlijke manier. Zonder toevoegingen. De wijn wordt dan op cuves inox sur lies verder afgerijpt tot de botteling.
Proefanalyse
Licht van kleur met mooie schittering. In de neus zeer delicaat, wit pitfruit, peren en oranjebloesems. Klein ziltig toetsje in de mond, maar vooral zeer elegant en fris met mineralig einde.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2022
Op zijn top: 2022-2024
Te drinken tot: 2028
Serveren
In een groot glas bij 12°