Omschrijving
De instapwijn van Ignacio en Martina. Gemaakt met druiven van verschillende dorpen in de provincie Valladolid (vandaar de naam): Mucientes, Valbuena de Duero en Pedrosa del Rey. Vieilles vignes van 1941 en 1945.
Vinificatie
Spontane gisting met wilde gisten in inox cuves, met temperatuurcontrole. Een deel van de wijn ondergaat zijn malolactische gisting in inox tanks, een ander deel in houten vaten. Opvoeding in barriques van 225 liter en 500 liter.
Proefanalyse
Mooie dieprode kleur met lichte evolutie. In de neus rode vruchten, frambozen, bramen, looizuren en wat discrete vanilletoetsen van de opvoeding. Mooie zuren. Qua structuur een perfect samenspel van zowel het fruitgedrevene karakter van de Garnacha als de meer strakke Tempranillo met beet. Brede aanzet en lange afdronk met rood fruit als rode draad.
Bewaarpotentieel
Bewaarpotentieel tot 2025.
Serveren
Best karafferen zodat de wijn kan ademen.