Omschrijving
Juan Bello is de eerste "vino de paraje" of Cru. Dit perceel is gevestigd in Masdache, waar de wijngaarden op een vulkaan geplant zijn. Dit zijn de indrukwekkende meer dan 100-jarige wijnstokken die overleven in de kleine "hoyos" op de vulkaan. Indrukwekkend !
Vinificatie
Traditionele vinificatie met gisting op grote barriques van 500 liter. Spontane gisting. Slechts 606 flessen gebotteld van deze wijn ! Botteling zonder filtering of klaring.
Proefanalyse
Licht van kleur. In de neus is dit de meest open wijn, met reeds groene ziltige toetsen die eruit springen. De wijn kietelt aan het verhemelte met een bijna electrisch vermogen ! Schitterend aanwezige zuren met mineralige nuances. Serieuze lengte.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf : 2023
Op zijn best tussen : 2025-2026
Tot : 2029
Serveren
In een groot glas op 12°