Omschrijving
Masdache is een dorp bij de regio van La Geria op Lanzarote. Het is een field blend van de verschillende meer dan 100-jarige wijnstokken van de zone. Eén van de meest "wilde" wijnen van hun aanbod.
Vinificatie
De helft van de wijn wordt dadelijk geperst in het vat zonder zuivering vooraf. De andere helft wordt handmatig ontrist en dan gemacereerd gedurende 1 dag. Vervolgens geblend en vergist op oudere barriques waar hij gedurende een 8-tal maanden zijn crianza krijgt.
Proefanalyse
Licht van kleur. Bijna wit. In de neus weer reductieve tonen die wat geduld vereisen. Mineralige toetsen komen langzaam aan de oppervlakte na walsen of karafferen. Wat streng in het begin, maar opent dan met een wat zachtere en meer gastronomische nuance door de élevage op eiken vaten. Mooie lengte met ziltige afsluiter en perfect aanwezige zuren.
Bewaarpotentieel
Te drinken : vanaf 2023
Op zijn best : Tussen 2025 en 2027
Tot : 2029
Serveren
Best te karafferen in zijn jeugd om de reductie te verzachten. Schenken in een groot glas bij 12°.