Omschrijving
De Mentidero is de meest freaky van alle Rofe wijnen. De wijn wordt gebotteld als een field blend, en dus in dit geval een mengeling van witte en rode druivensoorten. Vandaar dat dit vaak een "clarete"; in 2020 is de wijn wat lichter en wordt als witte wijn gekwalificeerd. Wild stuff !
Vinificatie
Dadelijke persing van de druiven 50% op eikenvat, 50% op inox. Rode druiven worden niet ontrist. Spontane gisting en daarna élevage van ongeveer 6 maanden.
Proefanalyse
Logischerwijze de donkerste van de witte wijnen, door de aanwezigheid van wat rode Listán negro. In de neus zeer complex met groene kruiden, zachte aroma's van rode bessen, venkel en anijs. Bloemige nuances na opschudden. In de mond complex en mineralig. Droge en ziltige finale. Very nice !
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf : 2022
Op zijn best tussen : 2025-2027
Tot : 2029
Serveren
Best te karafferen om de complexe aroma's meer tot hun recht te laten komen. Schenken in een groot glas bij 14°.