Omschrijving
Gorvia is de naam van een enclave in Monterrei. De wijnen op dit domein worden biodynamisch gevinifieerd.
Vinificatie
Gisting en rijping op foeders van 900 liter gedurende een paar maanden.
Proefanalyse
Helderrood van kleur. Mooie toetsen van Pinot in de neus met veel mineraliteit en wat geroosterde tonen. Rijk geschakeerde neus met veel complexiteit, veel rood fruit, een vleugje vegetaal. Lekker en sappig. Heerlijk bij geroosterde Bressekip, fazant of kalfsvlees.
Bewaarpotentieel
10 jaar.
Serveren
16°C in een bourgogneglas.