Omschrijving
Nog een eerste boreling van Raul: voor de eerste keer heeft hij gevinifieerd in Ribeira Sacra, een uitermate moeilijk regio, waar de rode Spaanse wijnen niet altijd even gemakkelijk drinkbaar zijn. Hier is dat wel even anders: dit is zonder meer het beste wat ooit in deze regio is gemaakt.
Vinificatie
50% van de druiven worden niet ontritst. Maceratie en gisting in grote eikenhouten foudres van 5000 liter. Daarna nog 60 dagen nagisting op dezelfde foudre. Daarna élevage op eikenvaten van 225 liter gedurende 12 maanden.
Proefanalyse
Alles in één wijn: mineraliteit (leisteen), kracht en mooi rijp, zo belangrijk in deze regio. Diepe geur met aardse impressies en fruittonen. Complex in de mond met alweer rijp fruit en mooie minerale tonen. Dichtheid en veel lengte. Groots!
Bewaarpotentieel
11 jaar.
Serveren
Keldertemperatuur, best karafferen.