Omschrijving
Sinds enkele jaren vult deze witte spaanse wijn het gamma aan. Vanaf jaargang 2006 wordt er gewerkt met vaten van tonnenmakers die gespecialiseerd zijn in vaten voor witte Spaanse wijn. Het resultaat is verbluffend: veel meer fraîcheur, fruit en minder houtexpressie. Geen persing, enkel de lekwijn wordt hier gebruikt.
Vinificatie
7 maanden op nieuwe Franse eik met bâtonnage en temperatuurcontrole.
Proefanalyse
Geuren die de aandacht trekken, fijn en fruitig met een subtiele en exotische florale toets, ananas, perzik en een puntje citrus afgetopt met een fijn en rokerig accent. In de smaak krijgen we een weerspiegeling van de aroma’s met een mooi geschakeerd en compleet middenrif, fruitig en fris met een zuurtje van citrus. Na wat verluchten bloeit de wijn open, Bourgondisch bijna, met een smaakpalet dat wat breder, mineraler en vetter is. Een loepzuiver gevinifieerde witte Rioja met potentieel!
Bewaarpotentieel
7 jaar. Een wijn die tijd nodig heeft. Bloeit open 3 jaar na botteling.
Serveren
12°C in een groot glas.