Omschrijving
5* staat voor een selectie van het beste wat dit domein kan brengen binnen de Cavawereld.
Vinificatie
Méthode traditionelle met een rijping van minimum 36 maanden sur lattes.
Proefanalyse
Diep van kleur, te wijten aan de vrij rijpe oogst en het percentage Chardonnay. Rijpe en romige geuren die zeer Crémant of Champagneachtig aandoen. Ook de aanzet is van deze strekking. Maar opgepast, het midden is anders. Droger, ietsjes strakker, met vooral de expressie van de druiven en de bodem, waarbij de dosage niet aan bod komt en zeker niets moet verbloemen zoals bij vele noorderburen uit Champagne. Mooi uitgebalanceerd glas met lengte en een kristalheldere finish.
Bewaarpotentieel
3 jaar na dégorgement
Serveren
8°C in een brede flûte.