Omschrijving
Arbossar is gemaakt van 100% Carinyena of Carignan, vrij uitzonderlijk te vinden. De wijngaard ligt tussen 300 en 350 meter hoogte en is een steile helling die naar het noorden gericht is. Het resultaat is dus vrij apart !
Vinificatie
Biodynamisch. De druiven worden niet ontrist en met hele trossen gevinifieerd. Daarna tijdens de vinificatie volgt een lange maceratie voor de gisting, zonder toevoeging van enzymes of gisten. Geen remontages of pigeages tijdens de gisting. Volledig non-interventionistisch. Dit is ook de enige manier om dit soort van finesse in een wijn uit Priorat te krijgen.
Proefanalyse
Redelijk hard bij de eerste benadering, maar opent zich aangenaam tijdens het walsen. Mooi rood fruit, ook in de mond, met wat harde tannines die soepel worden bij de aanraking met zuurstof. Schitterend complexe en minerale wijn, heel verfijnd, maar te proeven met het nodige geduld !
Bewaarpotentieel
15 à 20 jaar.
Serveren
In een bourgogneglas.