Omschrijving
Arbossar is gemaakt van 100% Carinyena of Carignan, vrij uitzonderlijk te vinden. De wijngaard ligt tussen de 300 en 350 m hoogte en is een steile helling die naar het noorden is gericht. Het resultaat is dus vrij apart !
Vinificatie
Biodynamisch. De druiven worden niet ontrist en met hele trossen gevinifieerd. Daarna volgt een lange maceratie, zonder toevoeging van enzymes of gisten. Geen remontages of pigeages tijdens de gisting. Volledig non-interventionistisch. Dit is ook de enige manier om dit soort van finesse in een wijn uit Priorat te krijgen.
Proefanalyse
Redelijk hard bij een eerste approach, maar opent zich lieflijk tijdens het walsen. Mooi rood fruit, ook in de mond, met wat harde tannines die soepel worden door de aanraking met zuurstof. Schitterend complexe en minerale wijn met veel verfijning, maar te proeven met het nodige geduld !
Bewaarpotentieel
15 à 20 jaar.
Serveren
In een bourgogneglas.