Omschrijving
Dits del Terra verwijst naar de knoestige oude wijnstokken Carinyena van meer dan 100 jaar oud. Deze zijn op een zuidhelling gelegen, dus een heel andere Carinyena dan deze van Arbossar op de noordhelling.
Vinificatie
Biodynamisch. De druiven worden niet ontritst en met hele trossen gevinifieerd. Daarna tijdens de vinificatie lange maceratie voor de gisting zonder toevoeging van enzymes of gisten. Geen remontages of pigeage tijdens de gisting. Volledig non-interventionistisch. Dit is ook de enige manier om dit soort finesse in een wijn uit Priorat te krijgen.
Proefanalyse
Mooie soepele en zonnige aanzet. De zuidelijke helling laat zich duidelijk proeven. Mooi rood fruit in de neus met hints van mooie Mediterrane kruiden en wat kreupelhout. In de mond stevig, maar toch fris en mineralig. Mooie tannines, nu nog stevig, maar die met wat walsen zich mooi zetten. Lange afdronk.
Bewaarpotentieel
15 à 25 jaar.
Serveren
In een Bourgogneglas