Omschrijving
Vinificatie
Droge P.X. wijn die >10 jaar gerijpt is op Spaanse houten vaten.
Proefanalyse
Hier spreken we meer over een stijl idem aan sherry azijn. Strak, droog, notig en tamelijk zuur.
Bewaarpotentieel
Eenmaal geopend, best te bewaren of in de koelkast.
Serveren
Voor koude bereidingen, vinaigrettes, marinades.