Omschrijving
Balsamico op natuurlijke wijze gemaakt met de zoete Pedro Ximénez wijnen van Toro Albala.
Vinificatie
Bij de Balsámico wordt er most van de P.X. toegevoegd om de azijn een iets zoetere smaak te geven. Deze azijn rijpt nadien gedurende jaren verder op oude vaten.
Proefanalyse
Oxidatieve gerijpte geuren (koffie, getoast), mooie balans van zuur en subtiel zoetje.
Bewaarpotentieel
Eenmaal geopend, best op een koele plaats of in de koelkast.
Serveren
Puur in bereidingen, vinaigrettes, sauzen.