Omschrijving
In 2015 plantte dit domein 4,5 ha graciano aan. Het idee was om met dit druivenras een wijn te maken met niet te veel alcohol en voldoende zuren. Graciano is een druivenras met een lage opbrengst dat oorspronkelijk afkomstig is uit het noorden van Spanje. Vaak wordt het in Rioja in combinatie met Tempranillo gebruikt, omwille van zijn zuren. In een regio met hoge temperaturen, zoals Toledo, behoudt dit druivenras niettemin zijn frisheid en wordt het tegelijk heel mooi rijp.
Vinificatie
Selectie in de wijngaard. De druiventrossen worden ontsteeld en vergist in inox tanks. De malolactische gisting gaat door in cementen kuipen. Nadien krijgt de wijn een opvoeding van 4 maanden in eikenhouten barriques.
Proefanalyse
Zeer fruitige wijn met soepele tannines, hoofdzakelijk met indrukken van rode bes, kers en kriek. Verrassend frisse zuren met een kruidige finale. Een bijzonder geslaagde Graciano van het zuiden met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Bewaarpotentieel
5 jaar
Serveren
16°C