Omschrijving
Vinificatie
De eerste selectie gebeurt in de wijngaard om er de beste tempranillo te selecteren. Te rijpe druiven worden vermeden. Na alcoholische gisting met temperatuurcontrole in inox. De malolactische gisting gaat deels door op barrique, 30%. Macán Clásico rijpt 12m op nieuwe Franse barrique en deels 2e jaars vaten. Na 18m rijping op fles komt de wijn op de markt.
Proefanalyse
Diep en jong in kleur. Eerste herkenningspunt van rijp rood fruit, ingepakt met een vleugje eik, opent zich al snel na wat luchten. Een zeer zuivere tempranillo, sappig, mondvullend en expressief met beet. Toont zich flatterend op het palet.
Bewaarpotentieel
15 jaar
Serveren
16 - 18°C in een groot glas
De eerste 5 levensjaren best karafferen.