Omschrijving
Las Tinadas is zonder meer de beste Airén op de markt ! In Finca Romeral is dit één van de laatste parcelas met vieilles vignes. De stokken dateren zelfs van voor de Phyloxera en zijn dus Pie Franco (dwz geplant zonder de normaal verplichte Amerikaanse onderstok die beschermt tegen de druifluis).
Vinificatie
Manuele pluk tegen het einde van september. Extractie van de most door natuurlijke decantatie. Gisting gedurende 10 dagen op 16°. Natuurlijke klaring. Elevage gedurende 4 maanden op klei-amforae op zijn gistcellen. Daarna nog 4 maanden op cuves inox.
Proefanalyse
Mooi helder lichtgeel van kleur. Zeer originele neus met gerookte vuursteen en mineralige tonen. Perfecte weerspiegeling van zijn kalkterroir. Complex in de mond, evenwichtig door zijn crianza op amforae. Mooie lengte.
Bewaarpotentieel
2020 tot 2022.
Serveren
Best te karafferen. Fris te serveren in grote Bourgogne-glazen