Omschrijving
Dit is een nieuwe wijn voor het domein, met 2017 als eerste jaargang. Het perceel Laderas de Teno is gelegen in de El Palmar-vallei, in het noordwesten van Tenerife. Gelegen op 700 m, met directe blootstelling aan de zeer koele winden die uit de Noord-Atlantische Oceaan. Het Teno-massief is een van de eerste geologische formaties waar later het eiland Tenerife uit ontstond. De bodem van dit deel van het eiland heeft een perfecte combinatie van klei met vulkanische stenen die een perfecte afwatering mogelijk maken. De geschiedenis van het eiland samen met de mooiste variëteiten die men hier vindt!
Vinificatie
De variëteiten worden apart gevinifieerd, want hoewel ze op het zelfde perceel staan rijpen ze op een ander moment. De vinificatie gebeurt met autochtone gisten in open top eiken vaten. Na de assemblage rijpt de wijn nog 12 maanden Franse eiken vaten. Er werden slechts 576 flessen gebotteld!
Proefanalyse
Vrij intense en complexe neus: qua fruit vinden we bramen, zwarte kersen, bosbessen en ook een licht florale toets. Deze worden vergezeld van peper, tabak en een vleugje drop. In de mond een frisse aanzet met fijne zuren en zachte tannines. Opnieuw veel fruit met kruidige toetsen en een vulkanische mineraliteit die deze wijn naar een lange elegante finale leidt.
Bewaarpotentieel
10 jaar
Serveren
16°C