Omschrijving
Marmajuelo is één van de meer onbekende druivensoorten uit Tenerife en is de meest fruitige van de monocépage-wijnen.
Aanplant in de Finca Los Parrales en Finca Mazapé. Ongeënte wijnstokken. Geteeld in Finca Los Parrales op 160 meter hoogte in Garachico. Finca Mazapé ligt op een klif met uitzicht op de zee op 150 meter in San Juan de la Rambla. Beide percelen liggen in het noordwesten van Tenerife. Vulkanische jonge gronden, met goede drainage en zeer rijk aan mineralen.
Vinificatie
Handmatige oogst midden augustus. De druiven worden vervoerd naar de wijnmakerij in kratten van 18 kg. 85% wordt vergist in inox en de overige 15% in betonnen ei. Elevage op de fijne droesem en gebotteld met een minimum aan sulfiet.
Proefanalyse
De meest aromatische van de monocepages. fruitig in de neus, floraal, exotisch (maracuya, vijgenblad). Lange afdronk, blijft fris in de finale.
Bewaarpotentieel
3 à 4 jaar.
Serveren
fris serveren.