Omschrijving
100% Tintilla van Finca Laderas de Teno. Ongeënte wijnstokken.
Het perceel Laderas de Teno ligt in het noordwesten van Tenerife op 800 meter boven zeeniveau. Gelegen in de El Palmar-vallei, in het natuurreservaat Teno. De wijngaard bestaat uit 33 terrassen, beginnend bij de voet van een vulkaan in het midden van de vallei. Geologisch gezien is dit één van de oudste gebieden van
het eiland, het resultaat van de eerste vulkaanuitbarstingen. De kleigrond is een evolutie van de afbraak en erosie van het massief van Teno. Totale productie van slechts 7000 flessen.
Vinificatie
Manuele oogst eind oktober, begin november. De druiven worden in kratten van 18 kg naar de wijnmakerij vervoerd.
Koele maceratie aan 0 ° C en daarna een maceratie van 15 dagen tijdens de vinificatie. 12 maanden gerijpt in 1, 2, 3 en 4 jaar 225l en 300l Franse eiken vaten.
Proefanalyse
Dieprode kleur die de rest van het verhaal vertelt. Sterk aromatische wijn met persoonlijkheid. Naast het subtiel roosterige ruiken we wat chocolade, rode bes, en dan volgt nog een hele waaier. Het vulkanische bloeit open en meer verfijnde geuren komen naar boven. Gebalde wijn die zich iets soepeler opstelt na wat verluchten. Directe smaakaanzet met bite en verbluffend weinig sporen van de 24 maanden vatrijping omwille van de enorme fruittannines die daar tegenover staan. Het middenrif geeft wat meer vrij van de vulkanische ondergronden, met hierdoor ook de handtekening van deze zurige bodem (mooi puntje zuren). Tintilla is degustatief gezien de minst zonovergoten wijn van de autochtone cépages die op de Canarische Eilanden terug te vinden zijn.
Bewaarpotentieel
8 jaar.
Serveren
Karafferen voor het schenken om te verluchten. Schenken in een groot glas op 18°C.