Scroll To Top
Even geduld.

Ik ben aan het laden.

Categorieën
OK
Selecteer één of meerdere categorieën







Selecteer één of meerdere categorieën
OK
Appellaties
OK
Selecteer één of meerdere appellaties













Selecteer één of meerdere appellaties
OK
Smaakprofielen
OK
Selecteer één of meerdere Smaakprofielen

Rode wijn



Witte wijn



Restzoete wijn



Rosé wijn


Selecteer één of meerdere Smaakprofielen
OK
Domeinen
OK
Selecteer één of meerdere domeinen



























Selecteer één of meerdere domeinen
OK
Druiven
OK
Selecteer één of meerdere druiven







































Selecteer één of meerdere druiven
" OK
Gerechten
OK
Selecteer één of meerdere gerechten

Vis




Schaal- en schelpdieren









Vlees









Dessert










Aperitief


Bereiding








Selecteer één of meerdere gerechten
OK
Prijsklasse
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK
Exceptional Harvest (75 cl.)

Exceptional Harvest 2016 (75 cl.)

Domein : Ximénez-Spínola Bekijk dit domein
Appellatie : D.O. Jerez-Xérès-Sherry Bekijk deze appellatie
Streek : Andalucía Bekijk deze streek
Categorie : Restzoete Spaanse wijn Bekijk deze categorie
Download : Technische fiche in PDF Download
€ 21,80 € 18,02 excl. BTW
Aantal:  

Dit is een ongeldig aantal. De hoeveelheden besteld in stuks worden uitgedrukt in getallen zonder decimalen.

Voeg toe aan mandjeStel een vraag
Assemblage : 100% Pedro Ximenez
Maat : 75 cl.
Jaar : 2016
Flesafsluiter : Kurk
Alcoholpercentage : 12,5%
Pakeenheid : 6
Biologisch
Stel een vraag over Exceptional Harvest 2016, 75 cl.
*
*
*
*
Verzenden
Omschrijving

Uitzonderlijke wijn in alle betekenissen. Geen enkel ander domein maakt iets gelijkaardig! Een vendange tardive van Pedro Ximénez met slechts 12,5° alcohol.

Vinificatie

De druiven rijpen verder op de wijnstok, tot meer dan 3 weken na de normale oogst, tot ze overrijp zijn. Er wordt ongeveer 500 liter sap bekomen van elke ton geplukte druiven. Door de temperatuur naar beneden te halen tijdens de gisting wordt er 20 tot 25 gram restzoet overgehouden. Er worden geen sulfieten toegevoegd. Daarna vindt een rijping plaats van 4 maanden op Amerikaanse ‘botas’ die daarvoor voor de Oloroso's werden gebruikt. De wijn gaat op het vat met zijn gistcellen (sur lies) en ondergaat een zachte bâtonnage.

Proefanalyse

Goudgeel van kleur. Aroma's van Chenin, honingtoets, zoete tot overrijpe cavaillon, indruk van Botrytis. Smaaksensatie gaat ook in die richting: fruitig, mollig in aanzet, droog midden met een roosterig accent. Aangenaam bittertje, drogere finale. Inzetbaar van aperitief tot dessert!

Bewaarpotentieel

5 à 6 jaar.

Serveren

Fris serveren.

Gerecht suggesties

Dessert

  • chocolade (melk)
  • fruitdessert
  • gebak
  • zachte kazen

Aperitief

  • aperitief

Bereidingen

  • aziatische keuken
  • koude bereiding
Ook beschikbaar
Naam Jaar Maat Prijs (incl. BTW)
Exceptional Harvest 2014 75 cl. € 21,80 Detailfiche
Exceptional Harvest (Restlot) 2015 75 cl. € 21,80 Detailfiche
Exceptional Harvest 2016 75 cl. € 21,80 Huidig
Old Harvest 17° - 50 cl. € 26,23 Detailfiche
Old Harvest 17° - 50 cl. € 26,23 Detailfiche
Fermentacion Lenta 2014 75 cl. € 33,21 Detailfiche
Fermentación Lenta 2015 75 cl. € 33,29 Detailfiche
P.X. Solera - 75 cl. € 67,16 Detailfiche
Licor de Brandy Criaderas 40° - 70 cl. € 90,86 Detailfiche
Licor de Brandy Solera 40° - 70 cl. € 173,47 Detailfiche

Publieke beoordelingen

Voor dit product zijn nog geen beoordelingen. Log in en geef de eerste beoordeling. Inloggen

Winkelmandje

Het product is maal toegevoegd aan je winkelmandje.
Verder winkelen Winkelmandje

Winkelmandje

Uw perfecte wijn vinden?

Geef ons 30 seconden van uw tijd en wij helpen u graag.

Ja, help mij mijn ideale wijn te vinden Nee dank u, ik wil graag zelf zoeken
Sluiten

Opgelet!

Deze website maakt gebruik van cookies om uw surfgedrag te verbeteren.
Bepaalde functionaliteiten zijn afhankelijk van deze cookies.
Indien u meer informatie wilt over onze cookie policy kan dat door deze pagina te raadplegen.