Omschrijving
Uitzonderlijke Brandy op basis van Pedro Ximénez.
Vinificatie
Klassieke vinificatie met koperen distilleerketels. Een deel van de criaderas van hun wijndistillaat wordt apart genomen en gelagerd op kastanjehouten foeders van 750 liter. In deze foeders zat voordien zoete Pedro Ximénez-wijn. De criadera bestaat uit 38 vaten van allemaal minstens 75 jaar oud.
Proefanalyse
Mooi bruin van kleur. In de neus mooie aroma's van druiven, rozijnen en pruimen, typisch voor de foeders waarin de Brandy werd gerijpt. Mooi evenwicht, waarbij de alcohol zeker niet de bovenhand neemt. Ook mooie ziltige toetsen. Rond in afdronk en zacht.
Bewaarpotentieel
Oneindig !
Serveren
Op kamertemperatuur in een breed cognacglas.