Description
Anima Negra a pris le nom de la bodega, dont il fut le premier vin.
Du coup, il devient rapidement le vin culte de Majorque.
L'idée était d’élaborer le Callet le plus pur au monde. Un nouveau vignoble a été planté, franc de pied, à partir de pépins récoltés dans les meilleures parcelles de Callet du domaine.
Vinification
Elevé 12 mois en fûts de chêne français majoritairement neufs
Proefanalyse
Vin de caractère à forte typicité. Robe légèrement évoluée. Ce vin associe finesse et élégance. Il offre un nez très expressif, marqué d’épices méditerranéennes, de notes terreuses, de torréfaction et de fruit discret. Issu de sols calcaires, il rappelle - après quelques années en bouteille - la noblesse des grands Bourgognes. Dans sa jeunesse, le boisé n'est pas toujours encore parfaitement intégré dans la masse de fruit, mais le temps finira par lui conférer l'équilibre. Très agréable en bouche, il est d’une très grande élégance; belle persistance en finale. Le vin de gastronomie par excellence.
Potentiel de garde
10 ans.
Servir
Servir dans un grand verre à 18°C.