Description
Quibia est le village imaginaire de Felanitx dans les pensées du philosophe du village Llorenç Mostel. le vin a changé beaucoup les 5 dernières annes et est devenu beaucoup plus sérieux. Principalement un blanc de noirs.
Vinification
Après la vendange, les raisins restent une nuit au froid, avant de subir une, macération pelliculaire de 10 heures. Fermentation à basse température (18°C) . Puis 4 mois d'élevage sur lies.
Proefanalyse
Robe d’un jaune pale, arômes discrets. L’aération dévoile des notes délicates: senteurs méridionales, anis, fruits blancs mûrs avec une touche minérale. D’un nouveau style de vin blanc, fragile, il tient le milieu entre son origine méditerranéenne et une belle fraîcheur liée à une jolie rondeur fruitée avec une finale minérale plutôt sèche.
Potentiel de garde
4 ans
Servir
12°C