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El Escolladero (75 cl.)

El Escolladero 2016 (75 cl.)

Domaine : Artuke Regardez ce domaine
Appellation : D.O.C. Rioja Voir cette appellation
Région : Pais Vasco Suivre cette région
Catégorie : Vin rouge Voir cette catégorie
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Uitverkocht

De actuele jaargang is uitverkocht, hou me op de hoogte van wanneer het nieuwe jaargang beschikbaar is.

Assemblage : 85% Tempranillo, 15% Graciano
Contenu : 75 cl.
Année : 2016
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 14%
Unité d'emballage : 6
Profil goût : Rode wijn : elegant, fijn, complex
Biodynamique
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Description

El Escolladero est un peu le "Grand Cru" de la maison. Il est issu d'une parcelle de 0,95 ha situé à 540 m d'altitude, sur la commune d'Abalos, en Rioja Alta. Seules 1180 bouteilles sont produites de ce Rioja au style très bourguignon.

Vinification

La vendange a fait l'objet d'une première sélection à la vigne, seules les meilleures grappes étant utilisées.
Celles-ci sont transportées dans de grands paniers de 10 cm de hauteur maximum, afin que les raisins ne s'écrasent pas les uns les autres et que les baies restent dans le meilleur état possible.
Puis, une fois arrivés à la cave, ils sont à nouveau triés sur une table de tri. Les grappes sont alors éraflées et les baies sont envoyées par gravité jusqu'aux cuves inox pour la fermentation. On n'utilise que des levures indigènes. Puis la fermentation malolactique s'opère en foudres de 600 litres. C'est là que le vin est élevé encore pendant 14 mois.

Proefanalyse

Avec son orientation nord-sud, cette parcelle semble tirer de son terroir toute sa complexité. On peut parler d'un vin atlantique, d'un vin raffiné, dont le fruit rouge, qui séduit aussi bien au nez qu'en bouche, s'accompagne d'arômes de fleurs; le fruit revient en force à l'agitation, mais toujours élégant, avec un belle vivacité en arrière-plan. Longueur et complexité, en veux-tu, en voilà!

Potentiel de garde

15 ans.

Servir

Carafer de préférence et service dans un grand verre.

Suggestions de plat

Viande

  • cerf/chevreuil (gibier)
  • lièvre (gibier)
  • viande de boeuf

Méthodes de cuisson

  • au grill
  • cuit au four ou à la poêle
Aussi disponible
Nom Année Contenu Prix (TTC)
Pies Negros 2016 75 cl. 14,53 € Information détaillée
Pies Negros 2017 75 cl. 14,64 € Information détaillée
Finca de los Locos 2016 75 cl. 22,98 € Information détaillée
Finca de los Locos 2017 75 cl. 23,11 € Information détaillée
Paso Las Mañas 2016 75 cl. 26,24 € Information détaillée
Paso Las Mañas 2017 75 cl. 26,35 € Information détaillée
El Escolladero 2016 75 cl. 49,99 € Courant
La Condenada 2016 75 cl. 49,99 € Information détaillée
El Escolladero 2017 75 cl. 49,99 € Information détaillée
La Condenada 2017 75 cl. 49,99 € Information détaillée

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