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John Stone (75 cl.)

John Stone 2020 (75 cl.)

Domaine : Bimbache Regardez ce domaine
Appellation : D.O. El Hierro Voir cette appellation
Région : Canarias Suivre cette région
Catégorie : Vin blanc Voir cette catégorie
Télécharger : Fiche technique en PDF Télécharger
36,98 € 30,56 € hors TVA

Stock: 27 articles.

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Assemblage : Listan blanco, Verijadiego blanco
Contenu : 75 cl.
Année : 2020
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 14%
Unité d'emballage : 6
Biologique
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Description

John Stone est la traduction anglaise de Piedra Juan, le nom de la parcelle la plus haute et la plus impressionnante de ce domaine sur la côte nord de l'île de Fer, à La Frontera.
Le vin aussi est impressionnant, et fait honneur à son nom. C'est de la minéralité et de la salinité à l'état pur.
Bref, un vin pour initiés...

Vinification

La production de cette petite cuvée ne dépasse pas 1000 bouteilles. Elle est issue d'une parcelle de vignes de 60 ans et plus.
Le début de la fermentation (avec levures indigènes) se fait en cuves inox; elle se poursuit en barriques, où le vin développe un voile de "flor".
Ni filtration ni clarification. Ajout de soufre uniquement à la mise.

Analytique

Vous êtes fans des vins subtils, des vins salins, minéraux et à la belle acidité? Ce vin est pour vous!
Il présente un beau nez salin avec de fines notes de flor et d'épices. La bouche est puissante, et pourtant élégante, minérale. L'acidité est très joliment fondue dans le vin, la finale très longue. Le vin atlantique sous son meilleur jour. Freaky stuff!

Potentiel de garde

Déjà très agréable à boire, il devrait être à son optimum vers 2025 mais se gardera sans problèmes jusque 2028 voire au-delà.

Servir

Toujours carafer. Servir à 12°C dans un verre à Bourgogne.

Suggestions de plat

Crustacés et mollusques

  • coûteaux
  • homard
  • langoustine
  • moules
  • palourdes
  • pasta
  • scampi/gamba

Méthodes de cuisson

  • au grill
  • cuisine asiatique
Aussi disponible
Nom Année Contenu Prix (TTC)
Chivo 2020 75 cl. 23,95 € Information détaillée
Bimbache Blanco 2020 75 cl. 29,98 € Information détaillée
Bimbache Tinto 2020 75 cl. 29,98 € Information détaillée
John Stone 2020 75 cl. 36,98 € Courant
Grand Cruz Del Calvario 2020 75 cl. 36,98 € Information détaillée
Miguelito Jackson 2020 75 cl. 42,98 € Information détaillée

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