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Miguelito Jackson (75 cl.)

Miguelito Jackson 2020 (75 cl.)

Domaine : Bimbache Regardez ce domaine
Appellation : D.O. El Hierro Voir cette appellation
Région : Canarias Suivre cette région
Catégorie : Vin blanc Voir cette catégorie
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42,98 € 35,52 € hors TVA

Stock: 18 articles.

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Assemblage : Baboso tinto, Listan Negro, Verijadiego tinto
Contenu : 75 cl.
Année : 2020
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 13%
Unité d'emballage : 6
Biologique
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Description

Adepte de l'humour pince sans rire, l'équipe de Bimbache a baptisé ce blanc de noirs Miguelito Jackson.
C'est le plus rare de leurs crus.
Il provient d'une de leurs parcelles les plus élevées de La Frontera, orientée au nord.

Vinification

La production de ce vin n'est que de 600 bouteilles. Les vignes sont âgées de 60 ans et plus.
Le début de la fermentation (avec levures indigènes) se fait en cuves inox; elle se poursuit en barriques, où le vin développe un voile de "flor". Ni filtration ni clarification. Ajout de soufre uniquement à la mise.

Analytique

La robe évoque celle d'un vin gris, comme pour beaucoup de blancs de noirs. Le nez présente un fruit juteux, mêlé de salinité - typique de cette origine.
La bouche est puissante, mais aussi juteuse et gourmande, malgré (ou grâce à) l'acidité et les belles notes salines. Long en finale.

Potentiel de garde

Déjà très agréable à boire, il devrait être à son optimum vers 2025 mais se gardera sans problèmes jusque 2028 voire au-delà.

Servir

Toujours carafer. Servir à 12°C dans un verre à Bourgogne.

Suggestions de plat

Poisson

  • poisson de mer (maigre)
  • poisson de rivière (gras)

Crustacés et mollusques

  • coûteaux
  • homard
  • langoustine
  • scampi/gamba

Viande

  • veau

Méthodes de cuisson

  • au grill
  • cuisine asiatique
  • cuit au four ou à la poêle
Aussi disponible
Nom Année Contenu Prix (TTC)
Chivo 2020 75 cl. 23,95 € Information détaillée
Bimbache Blanco 2020 75 cl. 29,98 € Information détaillée
Bimbache Tinto 2020 75 cl. 29,98 € Information détaillée
John Stone 2020 75 cl. 36,98 € Information détaillée
Grand Cruz Del Calvario 2020 75 cl. 36,98 € Information détaillée
Miguelito Jackson 2020 75 cl. 42,98 € Courant

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