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El Cullerot (75 cl.)

El Cullerot 2018 (75 cl.)

Domaine : Celler del Roure Regardez ce domaine
Appellation : D.O. Valencia Voir cette appellation
Région : Levante Suivre cette région
Catégorie : Vin blanc Voir cette catégorie
Télécharger : Fiche technique en PDF Télécharger
10,64 € 8,79 € hors TVA
Nombre :  

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Assemblage : 30% Pedro Ximenez, 30% Verdil, 20% Chardonnay, 20% Macabeu
Contenu : 75 cl.
Année : 2018
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 12,5%
Unité d'emballage : 6
Profil goût : Witte wijn : fris, fruitig, droog, strak, licht
Biologique
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Description

Cullerot veut dire têtard en valencien (c’est aussi le surnom des habitants de Valence). D’où l’illustration sur l’étiquette.
Depuis plusieurs années, le Celler del Roure s’est investi dans la récupération des vieux cépages de la région. On y pratique aussi la “vinification à l’ancienne”, dans des amphores toujours présentes sur ce vieux domaine. 2010 a le premier millésime produit; la production annuelle est de l'ordre de 24.000 bouteilles en ont été produites.

Vinification

20% de la cuvée subit une macération pelliculaire pendant 5 jours à basse température; 60% fait sa fermentation alcoolique dans des tinajas (grosses amphores) de terre cuite où ils sont ensuite élevés pendant 5 mois; les autres 40% sont fermentés en cuves inox, sur lies, à une température de 16°C.

Proefanalyse

On aère un peu le vin afin que les arômes s’exhalent. Arômes de fruit mûr, mais aussi arômes floraux, avec une touche d’exotisme et en filigrane, la signature du terroir méditerranéen. L’attaque en bouche est pleine, fruitée et bien sèche, le milieu de bouche allant s’élargissant. C’est juteux comme du raisin, et persistant, grâce à une belle acidité.

Potentiel de garde

A boire dès maintenant

Servir

A 12°C, dans un large verre, afin que les arômes puissent bien s’exprimer.

Suggestions de plat

Poisson

  • poisson de mer (maigre)

Crustacés et mollusques

  • coquilles
  • moules
  • palourdes
  • pasta

Méthodes de cuisson

  • à la vapeur
  • cuisine asiatique
  • poché
  • préparation froide
Aussi disponible
Nom Année Contenu Prix (TTC)
Vermell 2014 75 cl. 9,22 € Information détaillée
Vermell 2016 75 cl. 9,32 € Information détaillée
Vermell 2017 75 cl. 9,37 € Information détaillée
Sant Pere, Blanc Vinyes Velles 2017 75 cl. 10,30 € Information détaillée
El Cullerot 2014 75 cl. 10,39 € Information détaillée
El Cullerot 2015 75 cl. 10,39 € Information détaillée
El Cullerot 2016 75 cl. 10,51 € Information détaillée
El Cullerot 2017 75 cl. 10,59 € Information détaillée
El Cullerot 2018 75 cl. 10,64 € Courant
Les Alcusses 2012 75 cl. 11,39 € Information détaillée
Les Alcusses 2013 75 cl. 11,39 € Information détaillée
Les Alcusses 2014 75 cl. 11,39 € Information détaillée
Les Alcusses 2015 75 cl. 11,50 € Information détaillée
Les Filles d'Amàlia, Les Prunes 2017 75 cl. 13,54 € Information détaillée
Les Filles d'Amàlia, Les Prunes 2018 75 cl. 13,66 € Information détaillée
Parotet 2013 75 cl. 17,88 € Information détaillée
Parotet 2015 75 cl. 17,97 € Information détaillée
Maduresa (Restlot) 2010 75 cl. 22,45 € Information détaillée
Maduresa 2011 75 cl. 22,45 € Information détaillée
Maduresa 2016 75 cl. 22,45 € Information détaillée

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