Description
Planetes de Nin est le deuxième vin du domaine, vinifié depuis quelques années maintenant.
Depuis peu, il y a une nouvelle version de ce vin, élaboré à partir de Grenaches vinifiés en amphores. D'où son nom.
Il s'agit d'un vin nature (sans aucun ajout de soufre) et qui fermente en amphores.
Les vignes ont été plantées en 1998, dans des terroirs de schistes, à une altitude de 350m. Les rendements ne sont que sont de 10hl/ha.
Production: seulement 1.200 bouteilles.
Vinification
Vin naturel sans ajout de soufre. 4 mois de macération puis 10 mois d'élevage en amphores/dolia.
Proefanalyse
Robe d'un rouge de Bourgogne. Nez complexe, réduit, qui demande de l'air. Alors arrivent des notes poivrées, minérales, et de fruits à noyau.
La bouche est vive, élégante, assez légère, mais équilibrée. Une palette très minérale, et une finale sur la fraîcheur.
Potentiel de garde
5 ans.
Servir
Carafer et servir à 18°C.