Planetes de Nin, Garnatxes en Amfora 2018 (75 cl.)

Planetes de Nin est le deuxième vin du domaine, vinifié depuis quelques années maintenant. Production: 10.000 bouteilles

Vinification

Viticulture et vinification biodynamique, sans concession. 4 mois de macération, et 7mois d'élevage en amphore/dolium.

Proefanalyse

Robe d'un rouge de Bourgogne. Nez complexe, réduit, qui demande de l'air. Alors arrivent des notes poivrées, minérales, et de fruits à noyau.
La bouche est vive, élégante, minérale mais équilibrée. Sur la fraîcheur.

Potentiel de garde

5 ans.

Servir

Carafer et servir à 18°C.

Poisson

• poisson de rivière (gras)
• poisson de rivière (maigre)

Viande

• poulet/dinde (volaille)
• veau
• viande de porc

Dessert

• fromages bleus

Méthodes de cuisson

• au grill
• cuisine méditerranéenne
• cuit au four ou à la poêle