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Cérvoles Blanc (75 cl.)
-15% RESTLOT

Cérvoles Blanc 2014 (75 cl.)

Domaine : Cérvoles Regardez ce domaine
Appellation : D.O. Costers del Segre Voir cette appellation
Région : Catalunya Suivre cette région
Catégorie : Vin blanc Voir cette catégorie
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Uitverkocht

De actuele jaargang is uitverkocht, hou me op de hoogte van wanneer het nieuwe jaargang beschikbaar is.

Assemblage : 50% Chardonnay, 50% Macabeu
Contenu : 75 cl.
Année : 2014
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 14%
Unité d'emballage : 6
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Description

Macabeu planté en gobelet dans la période 1958-1960, tandis que le vignoble de Chardonnay (1990) fut conduit en Guyot double. Comme le vignoble est orienté vers le Sud-Ouest, les raisins, captant le maximum de soleil, atteignent chaque année un degré de maturité parfait. Les grappes indésirables sont écartées quelques semaines avant les vendanges (vendange verte) pour favoriser la maturité des autres. Les vendanges ont lieu entre mi-septembre et mi-octobre. Le pressurage est exécuté dans un pressoir horizontal. Après le vin passe en fûts neufs d’Allier pour une fermentation et un élevage de 7 mois avec 6 mois de bâtonnage. Production limitée à 8500 bouteilles.

Vinification

Fermentation et élevage de 7 mois en fûts français

Proefanalyse

Belle robe d’un jaune brillant. Nez d’une grande complexité, s’ouvrant après l’aération sur des notes de minéralité. Dans sa jeunesse, le Chardonnay laisse la première place au Macabeu qui se révèle frais et épicé (aux notes d’anis) à Pobla de Cérvoles. Attaque en bouche impressionnante, alliant puissance et finesse et s’ouvrant en milieu de bouche sur un gras et une fraîcheur bien équilibrés. Le tout soutenu par un boisé élégant qui ne domine pas, mais qui contribue à la qualité de ce vin.

Potentiel de garde

Prêt à boire dès la mise en bouteille, passer en carafe les deux premières années. Potentiel de garde : 5+ ans.

Servir

Servir frais (12°) dans un grand verre. Passer en carafe les deux premières années.

Suggestions de plat

Poisson

  • poisson de mer (maigre)
  • poisson de rivière (maigre)
  • poisson d'eau salée (gras)

Crustacés et mollusques

  • coquilles
  • homard

Viande

  • poulet/dinde (volaille)

Méthodes de cuisson

  • au grill
  • cuisine méditerranéenne
  • cuit au four ou à la poêle
  • poché
Aussi disponible
Nom Année Contenu Prix (TTC)
Cérvoles Negre 2008 75 cl. 22,93 € Information détaillée
Cérvoles Blanc 2013 75 cl. 22,93 € Information détaillée
Cérvoles Blanc 2014 75 cl. 22,93 € Courant
Cérvoles Negre 2009 75 cl. 23,05 € Information détaillée
Cérvoles Negre 2014 75 cl. 23,05 € Information détaillée
Cérvoles Blanc 2015 75 cl. 23,05 € Information détaillée
Cérvoles Blanc 2016 75 cl. 23,23 € Information détaillée
Cérvoles Blanc 2017 75 cl. 23,35 € Information détaillée
Cérvoles Blanc 2013 150 cl. (Magnum) 46,78 € Information détaillée
Cérvoles Negre 2008 150 cl. (Magnum) 49,77 € Information détaillée
Cérvoles Negre 2016 150 cl. (Magnum) 54,39 € Information détaillée

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