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Cérvoles Negre (150 cl. (Magnum))

Cérvoles Negre 2016 (150 cl. (Magnum))

Domaine : Cérvoles Regardez ce domaine
Appellation : D.O. Costers del Segre Voir cette appellation
Région : Catalunya Suivre cette région
Catégorie : Vin rouge Voir cette catégorie
Télécharger : Fiche technique en PDF Télécharger
54,39 € 44,95 € hors TVA
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Assemblage : 38% Ull de Llebre, 32% Cabernet Sauvignon, 18% Garnatxa, 12% Merlot
Contenu : 150 cl. (Magnum)
Année : 2016
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 14,5%
Unité d'emballage : 6
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Description

Garnatxa planté en gobelet dans les années 60 et 70, tandis que les autres variétés (plantées dans les années 80) sont conduites en Guyot double. Comme le vignoble est orienté vers le Sud-Ouest, les raisins, captant le maximum de soleil, atteignent chaque année un degré de maturité parfait. Les grappes indésirables sont écartées quelques semaines avant les vendanges (vendange verte) pour favoriser la maturité des autres. Les vendanges ont lieu entre fin septembre et début novembre! Macération et fermentation alcoolique en cuves inox à une température de 28° durant 25 jours. Le vin passe en fûts d’Allier (partiellement neufs, partiellement de la deuxième année) pour un élevage de 12 mois. Usage très limité de fûts américains pour l’élevage d’une partie du Garnatxa. Production: 36.000 bouteilles.

Vinification

12 mois en fûts français

Proefanalyse

Robe très profonde. Le nez, alliant des arômes de fruits rouges et des notes grillées, ne cache pas son origine méditerranéenne. La bouche révèle, outre ce style méditerranéen, une étonnante fraîcheur et un bel équilibre. Grand vin savoureux : synthèse d’un caractère méditerranéen ensoleillé et un style continental plus frais. Finale persistante, harmonieuse, aux tannins fruités.

Potentiel de garde

Vin de garde, nécessitant quelques années pour s’épanouir pleinement. Accessible dès la troisième année. Potentiel de garde : 5+ ans.

Servir

18°, dans un grand verre. Passer en carafe les quatre premières années.

Suggestions de plat

Viande

  • cerf/chevreuil (gibier)
  • faisant/perdrix (gibier)
  • lamsvlees
  • veau

Méthodes de cuisson

  • au grill
  • cuisine méditerranéenne
  • cuit au four ou à la poêle
  • ragoût
Aussi disponible
Nom Année Contenu Prix (TTC)
Cérvoles Negre 2008 75 cl. 22,93 € Information détaillée
Cérvoles Blanc 2013 75 cl. 22,93 € Information détaillée
Cérvoles Blanc 2014 75 cl. 22,93 € Information détaillée
Cérvoles Negre 2009 75 cl. 23,05 € Information détaillée
Cérvoles Negre 2014 75 cl. 23,05 € Information détaillée
Cérvoles Blanc 2015 75 cl. 23,05 € Information détaillée
Cérvoles Blanc 2016 75 cl. 23,23 € Information détaillée
Cérvoles Blanc 2017 75 cl. 23,35 € Information détaillée
Cérvoles Blanc 2013 150 cl. (Magnum) 46,78 € Information détaillée
Cérvoles Negre 2008 150 cl. (Magnum) 49,77 € Information détaillée
Cérvoles Negre 2016 150 cl. (Magnum) 54,39 € Courant

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