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Palo Blanco (75 cl.)

Palo Blanco 2018 (75 cl.)

Domaine : Envínate Regardez ce domaine
Appellation : D.O. Ycoden-Daute-Isora Voir cette appellation
Région : Canarias Suivre cette région
Catégorie : Vin blanc Voir cette catégorie
Télécharger : Fiche technique en PDF Télécharger
28,30 € 23,39 € hors TVA

Epuisé

Le millésime en cours est épuisé, me tenir informé du moment où le nouveau millésime est disponible.

Apportez-moi à jour
Assemblage : 100% Listan blanco
Contenu : 75 cl.
Année : 2018
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 11,5%
Unité d'emballage : 6
Biodynamique
Apportez-moi à jour sur Palo Blanco 2018, 75 cl.
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Description

Derrière le projet Envinate, l'un des plus en vue de la Nouvelle génération espagnole, on retrouve Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos et José Martínez. Les 4 se sont rencontrés en 2005 pendant leurs études d'œnologie à l'Université d'Alicante pour former l'une des caves-révélation en Espagne. Les piliers d’Envinate sont la recherche et la revalorisation de vieux vignobles abandonnés, vinifiés naturellement et sans intervention. Palo Blanco est issu de vignes centenaires plantées sur le sol volcanique noir du vignoble de Palo Blanco, dans la Valle de la Orotava au nord-est de Tenerife. Cette zone est humide malgré l'élévation importante (600m au-dessus du niveau de la mer), et les vignes sont formées à la méthode tressée Cordon Trenzado pour favoriser la circulation de l'air.

Vinification

Tous les raisins sont récoltés à la main et fermentés avec des levures indigènes dans des cuves béton avant de vieillir en foudres et fûts usagés de 2000l pendant 12 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtrage, et avec seulement une touche de souffre.

Proefanalyse

Couleur jaune pâle, avec des reflets dorés. Arômes fumés très complexes, avec une touche très fraiche de zeste de citron. En bouche, il est ample, tranchant, avec une remarquable minéralité et une touche saline. Un vin qui ne laisse personne indifférent.

Potentiel de garde

5 ans

Suggestions de plat

Poisson

  • poisson de mer (maigre)

Crustacés et mollusques

  • coquilles
  • coûteaux
  • langoustine
  • pasta

Dessert

  • chocolat (blanc)
  • fromages doux

Méthodes de cuisson

  • cuisine asiatique
  • cuisine méditerranéenne
  • cuit au four ou à la poêle
Aussi disponible
Nom Année Contenu Prix (TTC)
Albahra 2017 75 cl. 12,48 € Information détaillée
Táganan Blanco 2018 75 cl. 12,48 € Information détaillée
Albahra 2018 75 cl. 12,75 € Information détaillée
Albahra 2019 75 cl. 13,23 € Information détaillée
Lousas, vino de Aldea 2018 75 cl. 19,98 € Information détaillée
Benje Blanco 2018 75 cl. 19,98 € Information détaillée
Benje Tinto 2018 75 cl. 19,98 € Information détaillée
Benje Blanco 2019 75 cl. 20,22 € Information détaillée
Benje Tinto 2019 75 cl. 20,22 € Information détaillée
Táganan Tinto 2018 75 cl. 21,50 € Information détaillée
Táganan Blanco 2019 75 cl. 22,84 € Information détaillée
Táganan Margalagua 2018 75 cl. 28,30 € Information détaillée
Migan Tinto 2018 75 cl. 28,30 € Information détaillée
Palo Blanco 2018 75 cl. 28,30 € Courant
Benje Blanco 2019 150 cl. (Magnum) 52,27 € Information détaillée
Benje Tinto 2019 150 cl. (Magnum) 52,27 € Information détaillée

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