Description
Tágananest un village situé sur les pentes du Teide au Nord-Ouest de Tenerife; les vignobles sont assez proches de la côte. La cuvée assemble divers terroirs de Taraconte.
Vinification
Fermentation en cuves inox avec levures naturelles, macération pelliculaire partielle. Elevage sur lies en cuves béton ou en fûts de 228 et 600 litres. Pas de filtration. Juste avant la mise, une faible dose de SO2 est ajoutée.
Analytique
Robe claire. Ceci est le vin le plus salin de la gamme, avec des notes de noix, de sel, et un accent fumé typé de ce sous-sol volcanique. Une touche florale, aussi. Attaque puissante.
Potentiel de garde
8 ans.
Servir
12°C dans un verre à Bourgogne blanc.