Description
Petit projet parallèle de Rodri Méndez de Forjas del Salnés.Il s'agit d'une parcelle de vieilles vignes d'Albariño de 70 ans plantées sur granit et sable.
Vinification
50% du vin est élevé en cuves inox et 50% en foudres, et cela pendant 6 mois. Pas de malo pour en préserver la fraîcheur et la tension.
Proefanalyse
Un Albariño assez atypique, plus minéral qu'exotique, tout en tension, au nez comme en bouche.
Pas mal d'ampleur et très long. La belle acidité garantit un bon potentiel de vieillissement.
Potentiel de garde
5 à 8 ans.
Servir
Servir frais dans un grand verre.