Description
Un de nos meilleurs Albariños, issu d'une vigne pré-phylloxérique de 180 ans. Impressionnant. Production limitée à 4.000 bouteilles.
Vinification
Vendange manuelle des vignes en pergola.
Fermentation en grands foudres sans contrôle des températures.
Puis le vin est élevé 12 mois sur ses lies, mais sans bâtonnage.
Analytique
Robe paille. Nez complexe d'agrumes (le citron et son zeste. Bouche minérale et bien typée atlantique - épices vertes, aromates, et très large.
Belle charpente acide et belle longueur.
Potentiel de garde
10 ans
Servir
Servir frais dans un grand verre à Bourgogne