Description
L’Argent est le cava qui sort du lot : dans la gamme c’est le seul cava issu de cépages français, au lieu du Xarel.lo et du Macabeu, cépages autochtones.
Vinification
2ème fermentation en bouteille (méthode traditionnelle), 36m sur lattes, dosage 4 gr/l.
Proefanalyse
Au nez : arômes frais de fruits blancs mûrs, notes florales, pointe de minéralité, s’ouvrant sur des notes de pain grillé, brioche et levure, dues à son très long élevage sur lattes. Bouche à l’attaque franche et ample, cava généreux à la mousse crémeuse. Finale sèche, fine touche de minéralité.
Potentiel de garde
Potentiel de garde : 8 ans.
Servir
10°C, dans une large flûte