Description
Cava qui vieillit dans la tradition des grands Champagnes. Production : 10.000 bouteilles. Vinifié exclusivement dans les grandes années. Cava nommé d’après les fondateurs de la maison (la dernière Battlé épousa un Gramona).
Vinification
2ème fermentation en bouteille (méthode traditionnelle), 8 ans minimum sur lattes, dosage 8 gr/l.
Proefanalyse
Nez aux arômes mûrs et complexes, dus à son très long élevage sur lattes. Malgré sa grande complexité (notes toastées et fruits bien mûrs), il se révèle plein de vivacité et de fraîcheur. Cava de grande allure. Bouche à l’attaque ronde et ample, qui dévoile une fine touche d’iode après l’aération. Cava du plus haut niveau possible.
Potentiel de garde
Potentiel de garde : 16 ans.
Servir
10°, dans une large flûte ou une verre à vin