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Sensal (75 cl.)

Sensal 2018 (75 cl.)

Domaine : Javi Revert Viticultor Regardez ce domaine
Appellation : D.O. Valencia Voir cette appellation
Région : Levante Suivre cette région
Catégorie : Vin rouge Voir cette catégorie
Télécharger : Fiche technique en PDF Télécharger
23,53 € 19,45 € hors TVA
Nombre :  

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Assemblage : Arcos, Bonicaire, Garnacha, Monastrell
Contenu : 75 cl.
Année : 2018
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 13%
Unité d'emballage : 6
Profil goût : Rode wijn : elegant, fijn, complex
Biologique
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Description

Sensal est le "vin de village" de Javi; il assemble les cépages les plus présents dans la localité: Alicante Bouschet et Monastrell. Le premier est issu d'une parcelle de 0,8 ha, plantée en 1965 à 700m d'altitude.
Quant au Monastrell, il provient d'une petite vigne plantée en 1985 sur des sols tantôt sableux et tantôt caillouteux, à 620m d'altitude.
Production totale: 1789 bouteilles.
D'une étonnante fraîcheur pour un bi-cépage de la région.

Vinification

Les deux cépages sont vinifiés séparément, partiellement en grappes entières. Fermentation avec levures indigènes uniquement, puis 10 mois d'élevage en fûts de chêne.

Proefanalyse

Robe d'un rouge clair. Rouge aussi, le fruit exubérant du nez, accompagné de belles épices méditerranéennes (thym, romarin) et de quelques notes d'agrumes dans le fond. La bouche est structurée, solide, avec les tannins élégants - typiquement Monastrell.
Belle acidité.
Un assemblage entre les deux variétés est maîtrisé à la perfection.

Potentiel de garde

5 à 8 ans.

Servir

Servir dans un grand verre, légèrement rafraîchi (14-15°C).

Suggestions de plat

Viande

  • faisant/perdrix (gibier)
  • lamsvlees
  • viande de porc

Méthodes de cuisson

  • cuisine méditerranéenne
  • cuit au four ou à la poêle
  • ragoût
Aussi disponible
Nom Année Contenu Prix (TTC)
Micalet 2017 75 cl. 22,23 € Information détaillée
Sensal 2017 75 cl. 22,23 € Information détaillée
Micalet 2018 75 cl. 22,84 € Information détaillée
Sensal 2018 75 cl. 23,53 € Courant
Simeta 2017 75 cl. 26,56 € Information détaillée

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