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Simeta (75 cl.)

Simeta 2017 (75 cl.)

Domaine : Javi Revert Viticultor Regardez ce domaine
Appellation : D.O. Valencia Voir cette appellation
Région : Levante Suivre cette région
Catégorie : Vin rouge Voir cette catégorie
Télécharger : Fiche technique en PDF Télécharger
26,56 € 21,95 € hors TVA

Epuisé

Le millésime en cours est épuisé, me tenir informé du moment où le nouveau millésime est disponible.

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Assemblage : 100% Arcos
Contenu : 75 cl.
Année : 2017
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 13%
Unité d'emballage : 6
Profil goût : Rode wijn : elegant, fijn, complex
Biologique
Apportez-moi à jour sur Simeta 2017, 75 cl.
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Description

Simeta est le vin dont Javi Revert est le plus fier. C'est son haut de gamme en rouge. Il est issu d'une petite parcelle d'un cépage qu'il a sauvé, l'Arcos. La parcelle, plantée dans les années 1970, se situe sur les flancs de la Penya Fodarà, au Tossa de l'Angel, à 650 m d'altitude, sur des sols de sable et de limon.
Il s'agit aussi de son vin le plus méditerranéen, bénéficiant à la fois de la fraîcheur des matinées et de la chaleur des longs étés qui conviennent très bien à cette variété.
Production: 1007 bouteilles seulement!

Vinification

Les raisins sont récoltés dans des petits paniers à la mi-septembre.
La plus grosse partie est fermentés en grappes entières, sans ajout de levures, dans des amphores (ou plus exactement, des dolia).
Les vins y sont ensuite élevés 8 mois. Puis il passent encore deux mois en dame-jeanne pour y reposer.

Proefanalyse

La belle structure d'un vin de style méditerranéen. L'attaque est fraîche, sur le fruit rouge et les épices. Quelques notes d'humus, beaucoup de jus en bouche, avec une assise minérale. Les tannins sont suaves et bien mûrs.
Un vin tout en élégance, plein de personnalité - celle de son terroir et celle de son auteur.

Potentiel de garde

7 à 9 ans.

Servir

Carafer de préférence. Servir dans un large verre, afin de bien laisser le vin respirer.

Suggestions de plat

Viande

  • faisant/perdrix (gibier)
  • poulet/dinde (volaille)
  • viande de porc

Méthodes de cuisson

  • au grill
  • cuit au four ou à la poêle
  • ragoût
Aussi disponible
Nom Année Contenu Prix (TTC)
Micalet 2017 75 cl. 22,23 € Information détaillée
Sensal 2017 75 cl. 22,23 € Information détaillée
Micalet 2018 75 cl. 22,84 € Information détaillée
Sensal 2018 75 cl. 23,53 € Information détaillée
Simeta 2017 75 cl. 26,56 € Courant

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