Description
Cela fait des années que Marivi expérimente la vinification de vins nobles avec du sucre résiduel. En 2010, pour la première fois, elle y est parvenue.
Vinification
Récolte tardive, fermentation à très basse température et 5 mois sur lies en cuves, pour obtenir plus de structure.
Analytique
Jolie robe jaune aux reflets verts, très jeune d'aspect.
Aromes expressifs et très frais - citron, ananas,
La bouche, également pleine de vivacité, confirme cette fraîcheur aromatique qui transcende la matière sucrée. La typicité du Sauvignon est bien là, mais reste dans certaines limites.
Tout sauf un vin ennuyeux.
Potentiel de garde
7 ans.
Servir
12°C dans un grand verre.