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José Pariente Sauvignon Blanc 2012 (75 cl.)

Domaine : José Pariente Regardez ce domaine
Appellation : D.O. Rueda Voir cette appellation
Région : Castilla y León Suivre cette région
Catégorie : Vin blanc Voir cette catégorie
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Uitverkocht

De actuele jaargang is uitverkocht, hou me op de hoogte van wanneer het nieuwe jaargang beschikbaar is.

Assemblage : 100% Sauvignon blanc
Contenu : 75 cl.
Année : 2012
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 13%
Unité d'emballage : 12
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Description

L’appellation Rueda ainsi que la bodega José Pariente doivent leur notoriété au Verdejo. N’empêche que le Sauvignon Blanc est d’une grande importance pour la région. Pour la bodega José Pariente, 2007 fut le premier millésime de ce nouveau projet fort bien réussi. Le vin a reçu son nom à la mort de José Pariente.

Vinification

Cuves inox, macération pelliculaire de 10 heures, plus courte que pour le Verdejo, car le Sauvignon est naturellement plus aromatique.
Marivi Pariente a démarré un projet avec l'Université de Madrid, visant à réduire l'utilisation de soufre, à tous les stades de la vinification.
L'influence de cette diminution des doses de soufre sur la palette aromatique du vin fait l'objet d'études, notamment.

Proefanalyse

Robe jeune pale. Nez très Sauvignon aux arômes d’herbe fraîche et d’agrumes. En bouche l’attaque est fraîche et fruitée (agrumes). Ce Sauvignon présente un corps sec avec une touche de minéralité. A l’aération, le vin se déploie tant au nez qu’en bouche. Sauvignon nerveux mais complet, doté d’un bel équilibre entre l’acidité et le fruit.

Potentiel de garde

3 ans

Servir

Frais (12°C).

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