Description
Sans aucun doute le vin blanc le plus puissant de toute notre gamme. Une vraie bombe, marquée de caractère et de typicité. D’emblée la bodega s’est donné l’objectif de créer un vin blanc de très haut niveau et elle y a parfaitement réussi. Disponibilité limitée (360 bouteilles à peine pour la Belgique), vu que la production totale se situe entre 1.500 et 3.000 bouteilles, d’après le millésime. Un niveau incomparable, dû aux rendements extrêmement faibles de ces vieilles vignes.
Vinification
Elevage de 6 mois en fûts français neufs.
Proefanalyse
Robe profonde. Le nez offre une grande complexité et une forte personnalité : fines herbes vertes, fenouil, pâtisserie et fleurs d’amande. Bouche volumineuse révélant une explosion de senteurs et de saveurs : fruits blancs à noyau et notes épicées. L’alcool est parfaitement intégré à la matière. Longueur persistante. Grand vin blanc, crémeux, style bourguignon.
Potentiel de garde
6 ans
Servir
Frais (12°). Passer en carafe les 3 premières années après la mise en bouteille.