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Acrollam Blanc (75 cl.)

Acrollam Blanc 2013 (75 cl.)

Domaine : Mesquida i Mora Regardez ce domaine
Appellation : D.O. Plà  i Llevant Voir cette appellation
Région : Illes Balears Suivre cette région
Catégorie : Vin blanc Voir cette catégorie
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Uitverkocht

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Autres millésimes

Acrollam Blanc 2013 : Epuisé
Acrollam Blanc (Restlot) 2014 : Epuisé Voir ce vin
Acrollam Blanc 2015 : Epuisé Voir ce vin
RESTLOT Acrollam Blanc 2016 : Disponible Voir ce vin
Acrollam Blanc 2018 : Disponible Voir ce vin
Assemblage : Chardonnay, Parellada, Premsal
Contenu : 75 cl.
Année : 2013
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 12,5%
Biodynamique
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Description

2011 est l'année de naissance d'Acrollam - anagramme de Mallorca.
Ce nom illustre bien le tournant à 90° accompli par ce domaine.

Vinification

Viticulture et vinification biodynamique. Le domaine a obtenu la certification Demeter en 2014.

Proefanalyse

Robe jaune pâle. Etonnante fraîcheur au premier nez, pomme granny Smith, citron, notes minérales.
En bouche, les arômes se prolongent et expriment le côté méditerranéen de ce vin à la fois solaire et raffiné. Le Chardonnay ajoute une structure au milieu de bouche, mais pas le côté crémeux que l'on connaît de ce cépage.

Potentiel de garde

5 ans.

Servir

Servir à 12°C dans un verre à Bourgogne.

Suggestions de plat

Poisson

  • poisson de mer (maigre)
  • poisson de rivière (maigre)
  • poisson d'eau salée (gras)

Méthodes de cuisson

  • au grill
  • cuit au four ou à la poêle
  • poché
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