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Sotil (75 cl.)

Sotil 2012 (75 cl.)

Domaine : Mesquida i Mora Regardez ce domaine
Appellation : D.O. Plà  i Llevant Voir cette appellation
Région : Illes Balears Suivre cette région
Catégorie : Vin rouge Voir cette catégorie
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Autres millésimes

Sotil 2011 : Epuisé Voir ce vin
Sotil 2012 : Epuisé
Sotil 2014 : Epuisé Voir ce vin
Assemblage : Callet, Mantonegro
Contenu : 75 cl.
Année : 2012
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 13,5%
Unité d'emballage : 6
Biodynamique
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Description

En Majorquin, le Sotil est ce qui sépare deux étages dans une habitation. Le début et la fin. C'est aussi le cosmos, le ciel.
L'étiquette évoque la recherche de la perfection du cercle, la sensibilité, la subtilité; le retour des saisons et leur importance dans le vin.

Vinification

Macération à froid. Chaque cépage est fermenté séparément en cuve inox, à température contrôlée (maximum 28°C).
La fermentation malolactique se fait aussi en cuve inox.
Elevage en fûts neufs de chêne français.

Potentiel de garde

6 ans.

Servir

Carafer de préférence pendant les 4 premières années. Servir à 18°C.

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