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Elixir (75 cl.)

Elixir 2018 (75 cl.)

Domaine : Muchada-Léclapart Regardez ce domaine
Région : Andalucía Suivre cette région
Catégorie : Vin blanc Voir cette catégorie
Télécharger : Fiche technique en PDF Télécharger
35,45 € 29,30 € hors TVA
  • La quantité maximale de commande pour ce produit est 12 bouteilles.
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Assemblage : 60% Palomino, 40% Moscatel
Contenu : 75 cl.
Année : 2018
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 12,8%
Unité d'emballage : 6
Profil goût : Vin blanc : riche, intense, gastronomique
Biodynamique
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Description

La cuvée Elixir est la parfaite symbiose entre 2 terroirs : les sols pauvres de sable de Chipiona et les sols calcaires de Sanlúcar. Il s’agit d’un vin particulièrement aromatique, mais aussi étonnant de plénitude, de complexité et très long.

Vinification

Les rendements sont faibles, de l’ordre de 1.500 à 2.500 litres par hectare, ce qui est très inhabituel pour la région. La fermentation et l’élevage ont lieu en barriques bordelaises usagées. Pas de compromis, un minimum d’intervention et une dose minimale de sulfites. Ni filtration, ni stabilisation à froid avant l’embouteillage.

Analytique

Robe pâle présentant un léger trouble dans le verre. Nez complexe aux notes de raisins et de fleurs, typiques du Muscat, combinées aux caractéristiques salines et minérales du Palomino. Très belle acidité en bouche, inhabituelle. A l’agitation, plus de nuances et de complexité apparaissent. Une cuvée aussi agréable que surprenante, d’une longueur impressionnante. Grand vin!

Potentiel de garde

On peut déjà le boire, mais il sera à son optimum en 2022 et se conservera encore bien jusqu’en 2025.

Servir

Important: Alejandro Muchada conseille de laisser reposer les bouteilles deux semaines après la livraison avant de les ouvrir. Une fois ouvert, ce vin évolue et devient encore plus complexe après quelques jours.

Suggestions de plat

Poisson

  • poisson de rivière (gras)
  • poisson d'eau salée (gras)

Crustacés et mollusques

  • coquilles
  • homard
  • les huitres
  • palourdes

Dessert

  • fromages doux

Méthodes de cuisson

  • à la vapeur
  • cuisine asiatique
  • poché
  • préparation froide
Aussi disponible
Nom Année Contenu Prix (TTC)
univers+ 2017 75 cl. 27,87 € Information détaillée
univers 2018 75 cl. 28,40 € Information détaillée
Elixir 2018 75 cl. 35,45 € Courant
Vibrations 2016 75 cl. 42,71 € Information détaillée
Etoile 2017 75 cl. 42,71 € Information détaillée
Lumière 2018 75 cl. 44,14 € Information détaillée
Lumière 2017 75 cl. 53,46 € Information détaillée
Lumière 2017 150 cl. (Magnum) 114,27 € Information détaillée

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